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26/06/2013
Potenziate la vostra salute con le alghe
Alcuni dei migliori alimenti nel mondo, ricchi di benefici per la salute, provengono dalla vegetazione naturale del mare e sono le alghe, cariche di sostanze nutritive uniche che non si trovano in concentrazioni simili nella vegetazione terrestre. Esistono diversi tipi di “alghe marine”, tra cui alghe nori, dulse, wakame, kombu, arame e molti altri e sono utilizzate dalle comunità costiere di tutto il mondo e in particolare in Asia. Esse sono note per piatti asiatici come il sushi.

Alghe una grande fonte di nutrienti vitali

Le alghe hanno il più alto contenuto di vitamine e minerali essenziali,come sodio, potassio, magnesio e calcio, rispetto a qualsiasi altro gruppo alimentare conosciuto. Questi minerali sono biodisponibili in chelati, forme colloidali che li rendono meglio assorbibili. Esse contengono nutrienti essenziali che avvantaggiano la funzione e lo sviluppo del cervello, come l’acido folico, iodio, colina e omega-3 acidi grassi. Molte persone mancano di iodio, che svolge un ruolo critico nella funzione della tiroide, e le alghe sono considerate la più potente fonte al mondo di iodio naturale. Alcune specie di vegetali marini hanno concentrazione di iodio fino a 30.000 volte la quantità dell’ acqua del mare. Le alghe sono ricche di elettroliti e sono anche una delle migliori fonti di vanadio, un minerale particolarmente importante per le vie di segnalazione dell’insulina e per la regolazione dello zucchero nel sangue.Le verdure di mare contengono un unico gruppo di polisaccaridi Fucoidan, che presentano molecole di zolfo che riducono le condizioni infiammatorie all’interno del corpo. Esse sono state studiate per ridurre il dolore e invertire l’aterosclerosi e la formazione di coaguli di sangue. Infatti, molti farmaci popolari utilizzano la struttura polisaccaride del solfato per ridurre i coaguli di sangue. I fucoidani sono in grado di bloccare le prostaglandine pro-infiammatorie ed enzimi. Essi hanno un effetto inibitorio su una glicoproteina infiammatoria chiamata selectine e la prostaglandina fosfolipasi A2 (PLA-2). Sia selectine e PLA-2 sono alcuni dei più forti agenti infiammatori che il corpo produce. I polisaccaridi solfati hanno proprietà di amplificazione anti-virali e immunitaria. Essi hanno dimostrato di essere in grado di bloccare i siti di legame utilizzati da molti virus virulenti come l’ Herpes. Senza questi siti di legame disponibili, il virus non è in grado di ottenere il nutrimento di cui ha bisogno per sopravvivere e replicarsi.

Fonte di vegetali marini

Le alghe agiscono come una spugna, assorbono i minerali e metalli pesanti presenti in acqua. Questo è il motivo per cui sono ricche di calcio, magnesio e iodio, ma sono anche in grado di assorbire piombo, arsenico e cadmio. Molti ecologisti usano verdure di mare come biomonitor per determinare i livelli di inquinamento da metalli pesanti in un corpo d’acqua. Inoltre, le radiazioni ricadute nell’Oceano Pacifico, stanno influenzando lo iodio nei vegetali del mare ed è necessario per questo, cercare sempre fonti organiche pulite. Alcune delle migliori fonti, sono le limpide acque al largo della costa del Maine.

FONTE: ww.medimagazine.it


   
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